HTML

Borteszt Online

Bortesztek, borírások, borkritikák, vásárlási útmutatók ( hogy ne a saját hibádból tanulj...:-)

Kereső címkék

**** (2) ***/**** (2) 0 pont (1) 10 pont (1) 120 (5) 1972 (1) 1983 (1) 1993 (1) 1997 (4) 1998 (2) 1999 (3) 1 9 pont (1) 1 er cru (2) 1 pont (1) 2.5 pont (2) 2000 (14) 2001 (8) 2002 (20) 2003 (54) 2004 (57) 2004 olaszrizling (1) 2005 (102) 2006 (272) 2007 (136) 2008 (24) 2009 (8) 2010 (4) 2011 (8) 2012 (2) 2013 (5) 2014 (6) 2015 (9) 2016 (8) 2017 (6) 2018 (2) 2 pont (10) 3.5 pont (13) 3 pont (32) 4.5 pont (14) 4/5 pont (7) 4 pont (88) 5.5 pont (3) 5/5 pont (4) 58 pont (2) 59 pont (1) 5 pont (86) 5 puttonyos (3) 6.5 pont (2) 6/5 pont (2) 61 pont (3) 64 pont (2) 65 pont (2) 66 pont (3) 67 pont (4) 68 pont (5) 69 pont (6) 6 pont (91) 6 putonyos (1) 6 puttonyos (9) 7.5 pont (4) 70 pont (5) 71 pont (4) 72 pont (5) 73 pont (6) 74 pont (2) 75 pont (3) 76 pont (6) 77 pont (5) 78 pont (6) 79 pont (2) 7 es hordó (1) 7 pont (66) 8.5 pont (4) 8.8 pont (1) 80 pont (8) 81 pont (8) 82 pont (7) 83 pont (2) 84 pont (6) 85 pont (8) 86 pont (10) 87 pont (9) 88 pont (3) 89 pont (6) 8 pont (26) 90 pont (1) 91 pont (2) 92 pont (2) 94 pont (1) 95 pont (1) 9és5 pont (1) 9 pont (5) ákos pince (1) albor (1) áldás (2) áldozói kereklevelű (1) ale (1) alföld (1) alma mézbor (1) aloxe corton (1) Alsace (1) altanus (1) amáta (1) andrea (1) andreas ebner (2) andré jalbert (1) arany sárfehér (1) árvay (1) árvay és társa (1) árvay és társa pincészet (1) aszú (13) áts károly (2) aurelius (1) a kutyafáját (3) babits pince (1) badacsony (16) badarka (1) baglas cuvée (1) bakonyi péter (1) balassa (1) balassabor (2) balaton (3) balatonboglár (8) balatonfőkajár (3) balatonfüred csopak (2) balatonlelle (2) balatonszőlős (4) balf (1) balla (1) balla géza (2) bandérium (2) barbár (1) bárdos sarolta (2) barrik (1) barrique (7) bátaapáti (1) báta cuvée (1) battonage (1) bazaltbor (8) bb (1) beaujolais (1) béla és bandi pince (1) belga boros chardonnay (1) benza györgy (1) béres (3) béres pince (1) bikavér (11) bikavér superior (1) biovitis (1) birtok (1) blanc (1) blaufränkisch (3) blum jános (1) bock (5) bócsa (1) bodegas artesanas (1) bodri (4) bodri pince (1) bodrogkeresztúr (1) Boksay (1) bolyhos (1) bolyki (4) bolyki pince (1) bor (11) Borbély (1) borbély (1) borbemutató (1) bordeaux (1) borpalota (1) borteszt (9) borverseny (4) bősz (1) bősz adrián (1) bott frigyes (3) bott pince (2) bozóky (1) brunello di montalcino (2) buda (1) budai (1) budai zöld (1) budajenő (1) bujdosó (4) bukolyi (1) bukolyi lászló (1) bulgarini (1) bürgerspital (1) bussai (1) bussay (8) bussay lászló (1) buttler (2) cabenet sauvignon (1) cabernet (3) cabernet franc (22) cabernet rosé (1) cabernet sauvignon (29) cabernet sauvignon cabernet franc (1) cabernet syrah (1) cabernoir (1) capanna (1) carissimae (2) carmenere (1) castellani bianco (1) castello banfi (1) castel giocondo (1) cellars (2) centaur (1) cervaes (3) cervates (1) cézár pince (1) chablis (2) chardonnay (29) chateau (2) château dereszla (1) chateau dereszla (3) chateau kajmád (2) château kajmád (1) chateau langoiran (1) chateau megyer (2) chateau vanda bormanufaktúra (1) cheteau kajmád (1) chianti (1) chile (1) chrisma (1) ciacci piccolomini daragonia (1) cigánymeggy (1) civilis qv (1) concubina (2) concubina fehér (1) csaba (1) csakegyszóval (1) csáky dűlő (1) csanádi pincészet (1) csányi pince (1) csengőd (4) Csernyik (1) cserszegi fűszeres (2) cse ki pince (1) csibész (1) csobánc (3) csóbor pincészet (1) csomorika (1) csopak (7) csordás fodor (1) csörnyeföld (4) cuvee (1) cuvée (25) cuveé (2) cuvée 7 (2) cuvée carissimae (1) dac (1) da vino domaine ceptura rouge (1) debrő (3) debrői hárslevelű (1) degenfeld (3) dél (1) dél-balaton (1) dél afrika (1) dél balaton (2) del cinghiale (1) demeter (2) demeter zoltán (9) dénes (1) dénes hegybirtok (1) de gotho (1) dhc (1) dióbor (1) diós (1) disznókő (4) Disznókő (1) dobogó (1) dobogó pincészet (2) dolium (2) don (3) don simon (2) dr. axchs (3) dry (1) duennium (3) dula (1) dula bence (3) dunaszekcső (2) dúzsi (3) dúzsi tamás (6) ebner (2) eger (51) egerszalók (1) egerszólát (4) egervin (1) egri (1) egri bikavér (3) egri bikavérei (1) egri korona borház (2) eisenberg (1) elegance (1) el emperador (1) enjingi (1) erdély (2) erdőbénye (1) erdős borászat (1) ermitage (2) esküvé (3) essencia (1) eszterbauer (2) eszter bora (1) etyek (4) etyeki kúria (5) etyek buda (1) eva’s vineyard (1) excellence (1) ezerejó (1) ezerjó (10) ezredes (1) fattoria la magia (1) fehér (1) fehérvári károly (1) feind (5) feind borház (1) feind pincészet (1) fekete (1) Feketeleányka (1) fekete béla (1) fekete leányka (1) ferenc hegy (1) figula (5) figula mihály (3) figula pincészet (1) fine wine (1) finy (1) főbor (4) follin arbelet (1) font (8) fontányi (1) font pincészet (2) franc (1) francia (1) franc merlot (1) fratelli speri (1) fritsch (1) frittmann (12) fülöp (1) furmint (53) Furmint (3) fütyülős mézes barack (1) gál (1) gál lajos (5) gál tibor (5) gangl (1) garamvári (1) gedeon birtok (1) gella (1) gellavilla (1) gere (3) gere & weninger (1) gere attila (6) gere tamás (1) gere tamás és zsolt (1) gerumí garda (1) géza (1) goats do roam (1) gonda jános (1) gorelli (1) görögszó (1) götz (1) gőzmalmos (1) gran hacienda (1) grasevina (4) gris (1) gróf buttler (6) gróf buttler pince (1) gróf festetics (2) gróf károlyi (1) grüner veltliner (1) günzer (1) günzer tamás (3) gyöngyöspata (1) györgykovács (4) györgykovács imre (4) hagymási (1) hajós (1) halewood (1) halewood feteasca neagra (1) hárslevelű (19) harsona (1) hauer pince (2) hegybirtok (1) heimann (12) heimann cervaes (1) heimann zoltán (1) heinrich (1) hétszőlő (1) heumann (1) heumann pincészet (4) hilltop (5) hollókői mihály (1) hollóvár (2) hollóvár pincészet (2) homonna (2) homonna attila (1) horváth borház (2) horváth pince (1) hosszúhetény (2) hungarovin (1) id. lovró ferenc (1) id. schunk józsef (1) il poggione (1) immortal (1) infusio (2) insoglio (1) ipacs szabo istván (1) irsai (4) irsai olivér (6) istenhegy (1) istvándy (2) jandl (1) jásdi (2) jásdi istván (1) jásdi pince (1) jekl (2) juhász (1) juhász pincészet (1) juhász tibor (1) juhfark (8) Juhfark (1) juliusspital (1) kadarissimo (1) kadarka (26) kajmád (1) kajszibarack (1) kakas dűlő (1) kaló imre (3) kannásbor (1) karádi & berger (1) karádi és berger (2) karner gábor (1) kecel (1) kecskés (1) keindl (1) kékfrankos (47) Kéknyelű (1) kék medoc (1) keller (1) kereklevelű (1) kerkaborum (4) kerschbaum (1) kertész (1) kései szüret (2) késői szüret (1) késői szüretelésű (1) késői szüretelésű házasítás (1) kéthely (2) kikelet (1) kikelet pince (1) királyleányka (2) kiskunhalas (1) kislaki bormanufaktúra (1) kiss gábor (6) kiss gábor pincészete (1) kiss pince (1) kőlyuk (1) konyári (6) konyári pince (1) kopár (2) kopár dűlő (2) köpcös (4) köpcös pince (1) kovács nimród (1) kovács tibor (1) kövérszőlő (1) kövidinka (4) kreinbacher (2) kreinbacher birtok (2) krutzler (1) kunság (1) kunsági (1) landord (1) lapis dűlő (1) laposa (2) laposa józsef (1) laposa pince (1) lászló (1) látrány (1) lazeretti (1) leányka (1) légli (4) légli 333 (1) légli géza (2) légli ottó (4) lelovits (1) lesencefalu (1) les vercots (1) le potazzine (1) le sommelier (3) liptai zsolt (1) liszt pince (1) loliense (1) london wine fair top 100 (1) lőrincz györgy (16) losonci (1) ludányi andrás (1) luka pincészet (1) maczko (1) maczkó róbert (2) mágus (2) majoros (1) majoros lászló (1) malatinszky (2) malatinszky csaba (4) malatinszky kúria (2) máléhegy (1) máléhegyi (1) mály (1) mandolás (1) mandulabor (1) marchesi di frescobaldi (1) marci (1) marketing (1) máté (1) máté mantus (1) mátra (2) mátraalja (1) mátra hill (1) maul pince (1) maurel vedeau (1) mayer (4) megyer (1) mendoza (1) ménesi kadarka (1) ménesi mustos fehére (1) merengő (2) merfelsz (1) merlot (30) merlot 2002 (1) merula cuvée (1) merum cuvée (1) mészáros (2) mészáros pál (2) mészáros pince (3) metha thema (2) mézes mály (1) mezey (1) mezey mayer dula pincészet (1) méze (1) mihalj (1) miklóscsabi (3) miklós csaba (1) mittelburgenland (1) mőcsény (1) molnár péter (1) monarchia (3) monarchia cellars (1) monarchia pincészet (1) monarchia selection (1) montana (1) mont de milieu (1) mór (7) mozsgó (1) müller jános (1) muscat lunel (2) muscat ottonel (1) művelt alkoholista (1) nachbil sangiovese (1) nagyapám bora (1) nagyréde (2) nagy eged (1) napbor (3) németh (2) németh attila (5) németh gábor (1) németh jános (1) neszmély (5) new generation (1) nobilis (1) noblesse (3) noir (2) nyakas (10) nyakas pince (1) nyakas pincészet (1) nyári ödön (3) nyúl (1) obsessio (1) olasz (2) olaszország (1) olaszrizling (69) olivér (3) olivier leflaive (1) oportó (1) ördöngős (1) öregbaglas (2) öreg tőkék bora (1) oremus (4) orsolya (3) orsolya pince (4) orsolya pincészet (1) ősi családi pincészet (1) ostoros (2) oszvald pincészet (1) ötpontos (1) palandor (1) pálinka (2) pálinkaverseny (1) pálos miklós (1) pannonhalma (4) pannonhalmi apátság (1) pannonhalmi apátsági pincészet (3) Pastor Pince (1) patricius (2) patrícius (1) patricius borház (1) pauleczki (1) pécs (4) pécsely (1) pécsi püspöki pincészet (3) pécsvárad (2) perle (1) pezsgő (6) pezsgőteszt (4) pezsgőverseny (1) pfneisl (1) pfneiszl (1) pils (1) pinot (3) pinot blanc (6) pinot gris (8) pinot noir (42) podrum belje (1) poggio di castellare (1) pók tamás (1) polgár (3) polgár pince (1) polgár pincészet (1) polgár zoltán (2) pontrendszer (1) porkoláb cuvée (1) portugieser (25) pósta (1) premiere cotes de bordeaux (1) prestige (1) primus (2) q cuvée (1) rajnai (3) rajnai rizling (12) ráspi (11) ráspi józsef (1) Recas (1) régimódi (1) renana (1) reserva (1) reserve (6) Riesling (1) riesling (2) riesling kabinett (1) rizling (11) rizling2 (1) rizling válogatás (2) rókusfalvy (1) románia (2) rose (1) rosé (9) rosé cuvée (1) rosé figula (1) rosso di montalcino (2) róth (1) róth pincészet (1) royal (1) royal tokaji (1) rozé (26) rózsakert (1) rózsakő (1) Rózsakő (1) ruppert ákos (1) s (1) salentein (1) sanctus (1) santa rita (5) sárfehér (1) sárgamuskotály (1) sasso di sole (1) sauska (3) sauska pincészet (2) sauvignon (3) sauvignon blanc (21) scheller (1) scheller szőlőbirtok (1) schiefer (1) sebestyén (1) sebestyén pince (3) Selection (1) selection (7) selection nagy eged (1) sessio (1) shiraz (6) sigillum (1) sigillum loliense (1) sike (1) sike tamás (3) siklós (4) siller (6) simon (4) simon pincészet (1) sipos borház és vendégház (1) soltvadkert (11) solus (1) solymász (1) somlai hárslevelű (1) somlai pince (1) somlo (1) somló (28) somlói apátsági pince (1) somlói apátsági pincetramini (1) somlói juhfark (1) sopron (19) soproni kékfrankos rozé (1) sör (2) sörteszt (2) sóskút selection (1) spanyolország (1) spar pincemester (1) speri classico (1) spern steiner (1) spérn steiner (1) spiegelberg istván (1) st. (1) st. andrea (23) stílusgyakorlat (1) strekov (1) sümegi (1) sümegprága (1) svatovavrinecke (1) syrah (15) Syrah (1) szabó zoltán (1) szárhegy (1) szász (1) szászi (4) szászi endre (5) szecskő tamás (1) szegzárdi (1) szekszálr (1) szekszárd (67) szekszárdi bikavér (2) szekszárd zrt. (1) szeleshát (1) szél fiai (2) szél géza (1) szemelt rizling (1) szemes dél (1) szemes józsef (1) szende (1) szentantalfa (1) szentesi józsef (1) szentesi pince (4) szentgyörgyhegy (1) szentgyörgy hegy (1) szentgyörgy pince (1) szent gaál (1) szent gaál pince (2) szent györgy hegyi (2) szent ilona (1) szent istván korona (1) szent tamás (1) szepsy (5) szerelmi dűlő (1) szeremley (5) szigliget (2) szilágyi pince (1) szlovákia (2) szőke mátyás (1) szőke mátyás és zoltán (1) szöllősi pincészet (1) szőlőskislak (2) szomolya (2) szó lá ti (1) szt. gaál (1) szt. gaál pince (1) szt. gaál pincészet (1) szürkebarát (4) tabdi (1) takács (2) takács lajos (2) takler (7) takler pince (2) takler pincészet (1) talentum (1) tamás (3) tamás & zsolt (1) tamás pince (3) taposó kút küvé (1) taschner (1) teleki (3) tempranillo (1) tenor (1) tenuta oliveto (1) tercett (1) terézia (1) tesco (1) thummerer (2) thummerer pincészet (1) tibor (1) tiffán (2) tiffan (1) tiffán ede és zsolt (1) tiffán imre & fia (1) tisli (1) tóbérc dűlő (1) tök (8) tokaj (52) tokajicum (2) tokaji aszú (2) tokaji furmint (1) tokaj hegyalja (8) tokaj kereskedőház (1) tokaj nobilis (5) tokaj royal (1) tolna (3) tolnay (1) tornai (1) tornai pincészet (4) torres sangre de toro (1) tóth és tóth (1) tóth istván (3) tóth sándor (1) tramini (5) treii gratia küvé (1) trilógia (1) Turán (1) turay pincészet (1) tüske (1) tüske pince (3) tűzkő (2) tűzkő birtok (1) ucceliera (1) uccelliera (1) úrágya (1) úrráteszi (1) vabrik (1) válogatás (4) varga árpi (1) varsányi pince (2) vásárhelyi szilárd (1) vass (1) veresföld (2) verpelét (1) vesztergombi (3) vesztergombi józsef (2) vesztergombi pince (1) vida (1) vida péter (2) villa (1) villány (80) villányi (2) villányi merlot (1) villay tolnay (1) villa márika (1) villa quaiar (4) villa tolnay (8) vinagora (2) vinarija kovačević (1) vincze béla (3) vincze cuvée (1) viniqum (1) vino tavola (1) vinum somlaicum (1) viognier (1) vitényi (1) vivamus (1) vlašský (1) vörcsök (2) vörös (2) vylyan (18) vylyan borászat (1) vylyan evolution (1) w. fevre (1) walter gyula (2) wassmann (1) weinhaus (1) wekler családi pincészet (1) weninger (6) weninger & gere (1) weninger gere (1) weninger pincészet (2) wine princess (1) wunderlich (1) würzburger pfaffenberg (1) xy (1) z (1) zala (2) zemplén (2) zengő (1) zenit (2) zenit müller thurgau (1) Zeusz (1) zöldveltelini (2) zöld veltelini (3) zoltán (1) zsindelyes (1) zweigelt (6) (2) selection (1) „áldás” (1) „montmains” (1) Címkefelhő

Linkblog

Bortesztek innen-onnan, a teljesség igénye nélkül. Tesztbeküldés: tester@fw.hu

2016.05.23. 07:44 Wine T. Ester

BIKAVÉR tesztek - 2016

Címkék: szekszárd eger bikavér 2016

A bikavér még mindig sokkal inkább anomália, mint tartalmas márkanév.

A bikavér a nagy magyar önámítás szinonimája is lehetne. Világhírű, Magyarországon. Ja, meg persze hungarikum. El ne felejtsük! Legenda, amelybe fátyolos tekintettel kapaszkodunk. Rózsa, amelynek csak neve van, de illata nincs. Egerben és Szekszárdon is megvannak készítésének paraméterei, de nincs beazonosítható arca, stílusa, karaktere. Amiért szerethetnénk, amiért valóban egyedinek tarthatnánk, amiért megkívánhatnánk. El nem tudjuk képzelni, mire gondol ma az a borrajongó, aki azt állítja, bikavért akar inni. Milyen sajátos, csak a bikavérre jellemző ízvilágra vágyik?

Manapság divat párbajoztatni az egri és szekszárdi bikavéreket, de fele annyi izgalom sincs benne, mint a sokadszor látott Henry Fonda–Charles Bronson-összecsapásban a Volt egyszer egy Vadnyugatban.



 

Hiába született meg az egri borvidéken 2000 táján a bikavér-szabályozás, az eredetvédelmi rendszer láthatóan nem elég erős ahhoz, hogy a bikavérből presztízsmárkát építsen. Az alapokat lefektették, Egerben van három kategória: classicus, superior, grand superior, és kőbe van vésve, melyik milyen művelésmód és terhelés mellett, hol, minimum-maximum hány fajtából készülhet, meddig kell hordóban és palackban érlelni, de hiányzik az egyértelmű borvidéki, törvényi konszenzus.

Szekszárdon csak a közelmúltban, a termékleírás révén született meg egyfajta szabályozás, amelyben rögzítették az alapokat: a kadarka és a kékfrankos együttes aránya legalább negyven százalék lehet, míg más szőlőfajták aránya nem haladhatja meg a tíz százalékot. A prémium bikavérben a kadarka aránya minimum öt százalék.

Az itt következő borok többsége hazai viszonylatban kiemelkedő tétel, de ez a kóstolási jegyzetekből úgyis kiderül. Ami nem derül ki számunkra, az az, hogy pontosan milyennek is kellene lennie a bikavérnek. Mert ahány, annyiféle, akár egri, akár szekszárdi bikáról van szó. És szerintünk legtöbbjük túlárazott.


TESZTELTÜK

 

St. Andrea Merengő 2011 (7950 Ft)
Nem véletlen, hogy ebben a borban egyszer már megtalálták az igazi egri bikavért. Nem nagyon lehet mit hozzátenni, valóban: „Kirobbanó, friss, hűvös, erdei gyümölcsös illat mentával. Feszes, tömör szerkezet, sűrű anyag, mégis légies és elegáns. Még nagyon fiatal, de nem nyers. Jól iható, tanninjai kifinomultak. Kékfrankos, cabernet franc, merlot, syrah, pinot noir.”


 

Gál Tibor Egri Bikavér Titi 2013 (2690 Ft)
Nyilván a címke sugallja, de a palack tartalma megerősíti: ez egy modern bor. Friss, gyümölcsös, intenzív, lehengerlő illat. Telt, finom korty, puha tanninok, cizellált savak, és megint gyümölcs, gyümölcs, gyümölcs.Kékfrankos, syrah, cabernet franc, portugieser, cabernet sauvignon.



 

Takler Szekszárdi Bikavér Reserve 2012 (4400 Ft)
Kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon és franc, kadarka és syrah. Tizenhat hónapon át érett 500 literes hordókban, a fa belefinomodott a borba. Ilyen egy bor, amikor a hordó tényleg hozzá tud adni valamit egy remek évjárat gyümölcséhez. Az alkohol sem lóg ki, harmonikus, meleg, „mediterrán” karakter, de egyáltalán nem lekváros tónus.



 

Sebestyén Csaba Iván-völgyi Bikavér 2012 (5900 Ft)
Kékfrankos, kadarka, merlot, cabernet sauvignon és cabernet franc házasítása. Sűrűsége ellenére jól iható bor. Izmos tanninjai még kicsit talán nyersek, savai meglepően vibrálóak, látszik, hogy még jó pár évig lehet érlelni. Gyümölcsössége és fűszeressége remek egyensúlyban van.



 

St. Andrea Hangács Bikavér 2012 (5500 Ft)
Tömény illatán, sűrű textúráján már akkor látszik, mekkora anyag, amikor még csak megpörgetjük a pohárban. Illatából az is átjön, hogy az erjedést spontán élesztők indították be. Tele van a pohár piros bogyós gyümölcsök illatával. Ízében üdítő gyümölcsnektár. Mivel az alkohol elbújik valahol a komplexitáson, fel sem tűnik, hogy bort iszunk. A Merengő után ez a palack ürül ki a leggyorsabban. Amúgy kékfrankos, pinot noir, merlot, cabernet sauvignon és kadarka. Huszonkét hónapig 500 literes tölgyfahordókban érett ilyenné.



 

Heimann Szekszárdi Bikavér 2013 (4400 Ft)
Kékfrankos, kadarka, cabernet franc, merlot és egy Magyarországon ritkán fellelhető olasz fajta, a sagrantino házasítása. Nem teng túl benne a fahordó, de ott van, például a gyümölcsösséget is überelő étcsokis lecsengésben. Savai, tanninjai nagyon élnek, még van hova szelídülni az összképnek. De jó inni.



 

Dúzsi Tamás Birtokbor 2011 (3300 Ft)
Kakukktojásnak számítana, ha a bikavérnek lenne jól meghatározható arca. Mivel nincs, és fentebb vázolt jól sikerült formáiban nem több és nem kevesebb, mint vörös házasítás (cuvée), Dúzsi Ó Birtokbora lehetne akár bikavér is. Tökéletes egyensúly a korty elejétől a végégig. Egyszerre érett és friss, gyümölcsös és fűszeres, laza és elegáns. Kékfrankosra épül a merlot és cabernet sauvignon. Többünket egy jó bordeaux-ira emlékeztetett, mondjuk Médocból.



 

Bolyki Egri Bikavér 2013 (2800 Ft)
Kékfrankos, portugieser, blauburger, merlot, cabernet franc, zweigelt. Itt is érezni az illatban, hogy spontán erjedt, sűrűségén pedig, hogy szűretlenül palackozta Bolyki János. Meggyes-áfonyás illata elegáns földes aromákkal egészül ki. Ízben a gyümölcsösséget étcsokoládés zamatok csengetik le.



 

Thummerer Egri Bikavér 2011 (2700 Ft)
Kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot és blauburger cuvée-je. Tiszta, érett illatában aszalt gyümölcsök, de semmi lekvárosság. Van benne valami old school-jelleg, de ez semmiképpen sem negatív jelző. Viszont erre sosem mondanánk, hogy modern bor. Inkább azt, hogy egy nagy klasszikus. Tanninjai puhák, savai kedvesek, gyorsabban öregszik, mint mondjuk fentebb Dúzsi Ó Birtokbora ugyanebből az évjáratból.



 

Márkvárt Szekszárdi Bikavér 2013 (3250 Ft)
Illatában a friss gyümölcsök (meggy) mellett valami csipkebogyós aromák is feltűnnek. Minél többet levegőzik, annál inkább dominál a fűszeresség a gyümölcsök fölött. Azt nem sikerült kiderítünk, milyen a fajtaösszetétele, de valószínűleg kékfrankosra épül.



 

Ostoros Egri Bikavér 2011 és Szent István Korona Egri Bikavér 2013 (700-700 Ft)
Nem nagyon van róluk mit mondani. Igazából elrettentő példák. Valahol meg kellene húzni a határt minőségben és árban, mit nevezhetünk még bikavérnek. Ez így antimarketing. Aki ezeket a borokat azonosítja a bikavérrel, legyen turista vagy hazafi, meg lesz vezetve egy életre.



A BIKAVÉR ÉVSZÁMOKBAN

 

1846. Azt a szót, hogy bikavér, Garay János költő írja le először Szegszárdi bordal című versében.


Töltsd pohárba, és csodát látsz!
Színe mint a bikavér,
S mégis a gyöngy, mely belőle
Fölragyog, mint hó, fehér. 

 

1851. Erdélyi János Magyar közmondások könyve című munkájában a bikavér definíciója: „Így nevezik az erős veresbort, például az egrit.”

1873. A Magyar Nyelv Teljes Szótára már egyértelműen az erős, sötét vörösbor tréfás szinonimájaként említi.

1900. Grőber Jenőnek tulajdonítják a bikavér első receptjét, aki Franciaországból importálta a medoc noirt, amelyet aztán a kadarka mellett a bikavér alapjává tett. A kadarka és a medoc noir mellett kékfrankos, cabernet és merlot alkotta az első tudatosan épített bikavért, amely Grőbernek köszönhetően nemzetközi sikerekkel is büszkélkedhetett.


A KÉT VILÁGHÁBORÚ KÖZÖTT

 

Borhy-Braun Béla is hozzájárult, az ő receptje szerint a házasítás gerincét 50%-ban a kadarka adta, a másik felén kékfrankos (nagyburgundi), kékoportó, medoc noir, illetve a direkt termő, illatos otelló festőszőlő osztozott. Állítólag kétévesen már fogyasztható, jól érlelhető borok voltak ezek, melyek öt-tíz éves korukban mutatták legszebb arcukat.


 

Az Egri Bikavérből exportmárkát teremtenek. Az 1960-as évek második felében Szekszárdtól elvették a névhasználat jogát, Babits városában hivatalosan csak 1990-től készülhetett ismét bikavér.

forrásom a http://vs.hu/magazin/osszes/azt-se-tudjuk-mi-az-a-bikaver-0522#!s2

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://borteszt.blog.hu/api/trackback/id/tr228739786

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.